A specialty kávét kis farmokról szerzik be, gondosan szüretelik és kis tételekben pörkölik. Az ízében gyümölcsös, virágos vagy csokoládés jegyeket is felfedezhetünk.
A specialty kávé általában nem keserű, ha jól készítik el. Nálunk a baristák szívesen elmesélik, melyik kávé honnan származik, és hogyan érdemes elkészíteni.